粤菜师傅第五站 ▏中堂粤菜师傅告诉你，来吃黄沙蚬

       6月29号，2019年东莞市“粤菜师傅”烹饪电视大赛中堂镇选拔赛在中堂文化广场正式拉开序幕。本次共有9支队伍参加比赛，在60分钟内完成2道菜的制作。

       本次赛前还设置了“醒狮表演”、“粤曲表演”和“咏春表演”，再加上妇女创业集市的美食诱惑，充分吸引了观众们的注意力。

       本场赛事分为“指定菜”和“创意菜”两大环节，9支队伍参加两轮的厨艺比拼。现场还邀请了专业评委、媒体评委以及大众评委，一起参与到本次的打分当中。

       本场比赛的指定菜式为“黄沙蚬”，中堂镇属于东莞水乡区域，东江支流环绕全镇，河鲜丰富。其中最为诸多食客青睐的，莫过于黄沙蚬。黄沙蚬常用做蚬肉饼、清炒等，在本场比赛中，9支队伍对蚬肉的处理各取所长，烹饪的菜式各有不同。

       而在创意菜式环节，更是精彩绝伦，最后，由中明海鲜酒家（参赛作品：黄沙蚬，七彩龙须河桂鱼 ）夺得本赛区的金奖；溢发烧腊连锁（参赛作品：黄沙蚬，溢发古法烧鹅）和绿源饮食店（参赛作品：黄沙蚬、陈皮油盐蒸龟宝 ）获得银奖；江南渔村（参赛作品：黄沙蚬，鲍罗万有 ）、源味农庄（参赛作品：黄沙蚬，腾云冰镇咕噜肉）和紫罗兰酒家（参赛作品：黄沙蚬、水乡黑椒鹅）获得铜奖。兰香菜馆、山村美食店、东泊城大酒店获得“优胜奖”；中明海鲜酒家获得“最受权威媒体欢迎奖”，源味农庄获得“最受东莞观众关注奖”。中明海鲜酒家、江南渔村、绿源饮食店、源味农庄、兰香菜馆和紫罗兰酒家获得“中堂镇地标名菜”奖项，溢发烧腊连锁、中明海鲜酒家、绿源饮食店、源味农庄、江南渔村和紫罗兰酒家获得“中堂镇特色名菜”奖项。来自中明海鲜酒家的黄鸿标获得“金牌主厨”称号，曾海强和黄伟翩获得“最佳助理”称号。